Cette pâte à pain est la base de toutes les recettes :

Sur le plan de travail :

500 g de farine
330 ml d’eau
13 g de sel
1 sachet de levure sèche
2–3 c. à s. d’eau chaude pour mélanger la levure (env. 35 °C)

Voici comment préparer la pâte :

Mélangez la levure avec l’eau chaude et laissez reposer le mélange pendant 15 minutes. Mélangez ensuite la farine avec le sel, creusez une cavité au centre, ajoutez le mélange levure-eau et pétrissez le tout pour former une pâte. Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Étalez-la, remettez-la en boule et laissez-la reposer encore 30 minutes, puis vous pourrez commencer :

1) Double anneau tressé

Sur le plan de travail (pour env. 8 morceaux) :

1 pâte à pain
2 grands verres différents
1 œuf
Sel
Sauce au choix

2) Roue à aubes

Sur le plan de travail :

1 pâte à pain
1 bol en pyrex
1 paire de ciseaux
Pâte à tartiner de votre choix

Aux fourneaux !

3) Miche tressée

Sur le plan de travail :

1 pâte à pain
1 œuf
2 c. à s. de lait
Pâte à tartiner de votre choix

4) Couronne

Sur le plan de travail (pour 3–4 morceaux) :

1 pâte à pain
1–2 œufs
50 g de mélange sucre-cannelle par morceau
1 orange (le zeste suffit pour tous les morceaux)
Glaçage au sucre selon le goût

5) Étoile vanillée

Sur le plan de travail :

1 pâte à pain
Sucre à saupoudrer

Pour le pudding à la vanille :

350 ml de lait
1 gousse de vanille
1 sachet (35 g) de pudding à la vanille en poudre
40 g de sucre

6) Pain de roses

Sur le plan de travail :

1 pâte à pain
Beurre pour graisser le moule
1 œuf
Sucre glace pour saupoudrer

7) Pain d’osier

Sur le plan de travail :

1 pâte à pain

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